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北大硕士毕业后卖米粉 伏牛堂A轮千万融资估值过亿

来源:http://www.hgfx0088.com编辑:漫展网_互联网资讯_科技资讯 人气: 发布时间:2019-06-23
摘要:湖南的牛肉米粉很有名,走在中国的大街小巷上的小吃店路边摊都能看到它的身影。湖南人爱吃米粉,早餐经常去米粉店里嗦一碗粉,米粉和湘菜一样,早已成了湖南人日常不可少的食物。 在互联网思维的冲击下,湖南米粉也赶了一次潮流。主打湖南米粉的伏牛堂和雕爷

  湖南的牛肉米粉很有名,走在中国的大街小巷上的小吃店路边摊都能看到它的身影。湖南人爱吃米粉,早餐经常去米粉店里“嗦一碗粉”,米粉和湘菜一样,早已成了湖南人日常不可少的食物。

  在互联网思维的冲击下,湖南米粉也赶了一次潮流。主打湖南米粉的伏牛堂和雕爷牛腩、黄太吉煎饼、西少爷肉夹馍等互联网餐饮产品一样,伏牛堂的营销也离不开互联网。

  伏牛堂的创始人叫张天一,2014年他从北大硕士毕业后,并没有选择和其他人一样去律所国朝九晚五的上班族生活,而是在北京CBD开起了第一家米粉店,面积仅有37平方米,三个月后,伏牛堂的分店也成功开业了。

  2015年5月,伏牛堂完成由分享投资、青骢资本、爱佑慈善基金会理事长王兵共同注资的数千万人民币A轮融资,估值过亿。

  创立于2014年经过一年发展,小学英语教学论文伏牛堂已经由4人发展到100多人,除门店业务外,还拥有一个超过20万人的社群:霸蛮社。2014年,一篇《我硕士毕业为什么要去卖米粉》的文章在网络上疯传,这篇文章出自与张天一之手,和《我为什么辞职卖肉夹馍》的西少爷肉夹馍如出一辙,内容包括了硕士毕业后选择中规中矩的上班生活还是去创业,以及对伏牛堂创业的一些想法。

  有人觉得张天一的《卖米粉》是效仿和借鉴,不过绝不是完全的抄袭,小学英语教学论文和同样凭借互联网思维火起来的前几家创业餐饮不同,张天一表示“卖米粉不要拿互联网思维说事”,他在媒体的采访中表示,自己只是个卖米粉的,与互联网关系不大。

  吃过伏牛堂米粉的非湖南人可能觉得米粉太油太辣了,不过,伏牛堂可没打算改。那伏牛堂的产品观就是一句话:“坚持正宗,拒绝好吃”。正宗和好吃有区别吗?伏牛堂的回答是:当然有!比如,老北京豆汁,越正宗可能对外地人而言就越难以接受,因为它有一股酸臭味。再比如说正宗的湖南常德牛肉米粉,有这样几个特点:辣、油、草药味、汤少。这几个特点都有可能是非本地人无法接受的。

  伏牛堂的店里和肯德基、麦当劳等快餐一样也设置了自助清理的台子,他们创新地在垃圾桶上设置了面、汤、容器三种分类的垃圾口,消费者主动清理可以获得积点,累积满一定次数可以兑换伏牛堂特色服装。伏牛堂在创办第一家门店后不到三个月的时间就增开了第二家门店,经营的规模不断扩大,管理的难度自然也就相应上升,店内的服务保障在好的水平以上难度就将更大。

  伏牛堂到现在为止已经开了两家门店,每家店都设置了不同的主题,第一家门店是拉面风格,第二家开在朝外 SOHO 的门店主题是沙龙风格,张天一希望伏牛堂要做的“有趣”,所以希望每家店都有些有意思的主题,未来的其他分店也会设定其他带有特定活动的主题。

  对于第二家门店的沙龙主题,张天一将店内装潢得像咖啡厅,他认为“北京有车库咖啡,为什么不能有车库米粉呢?为什么大家不能边吃米粉边聊事儿呢?”这样的想法似乎与前人在某些方面有些不谋而合,抛开是否有借鉴的因素不说,总走前人的老路并不容易取得更进一步的成绩,不根据自身情况进行创新和突破的话,总会是在走别人走过的路。

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